Chá branco, o segredo dos imperadores
O que é o chá branco? | Propriedades do chá branco | Como infundir chá branco | onde comprar chá branco
O chá branco, tradicionalmente produzido apenas em safras excepcionais de primavera, é conhecido por seu aroma delicado e poder refrescante . Nos últimos anos ganhou grande popularidade no Ocidente por suas propriedades benéficas para a saúde , por ser muito rico em antioxidantes e por conter muito pouca teína.
Continue lendo para saber mais sobre sua origem, suas incríveis propriedades e muito mais:
O que é o chá branco?
O chá branco é uma das 5 principais categorias de chá, juntamente com chá verde ,chá azul ou chá oolong , chá preto e chá vermelho ou pu-erh , todos provenientes das folhas da planta Camellia sinensis .
O branco é o chá menos processado de todos , e na China antiga era reservado exclusivamente para imperadores e altos funcionários.
Os chás brancos são divididos em dois tipos: os elaborados a partir de brotos jovens (como o Yin Zhen e o Agulhas de Prata) e os elaborados a partir da mistura de brotos e folhas (como o Pai Mu Tan e o Shou Mei).
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Origem do chá branco
Assim como o cultivo da planta do chá tem uma longa tradição na China, o processo de transformação das folhas é uma arte que os mestres chineses do chá aperfeiçoaram há vários séculos.
Essa experiência, adquirida ao longo de anos de tentativa e erro, nos trouxe uma riqueza de métodos e tipos de chá. Tantos que se diz que em cada região da China o chá é produzido de forma diferente.
Em uma dessas regiões, especificamente em Fujian, nasceu o chá branco . Hoje, esse chá é produzido em muitas outras regiões da China, e nos últimos anos começou até a ser produzido em Darjeeling , região da Índia próxima ao Tibete, famosa por obter alguns dos melhores chás pretos do mundo.
Como é produzido o chá branco?
Os chás brancos são produzidos em duas etapas principais, secagem e classificação:
Durante a secagem, as folhas são simplesmente espalhadas em folhas de bambu . Dependendo das condições ambientais, as folhas de chá serão deixadas a secar entre 12 e 24 horas.
Na classificação são retiradas as folhas quebradas e outras partes residuais das folhas, o objetivo é selecionar apenas folhas e brotos inteiros . Nos chás brancos mais apreciados, a classificação é feita à mão.
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sabor de chá branco
Como o chá branco é minimamente processado, seu sabor é delicado, com final suave e cor amarelo claro. Tem um sabor ligeiramente doce e muito refrescante. Quando preparado corretamente, não tem o sabor amargo que você pode encontrar em outros tipos de chá. Dependendo da variante do chá branco, pode apresentar diferentes nuances: frutado, vegetal, picante ou floral.
As propriedades do chá branco
Na China, o chá branco é consumido principalmente no verão por ser muito refrescante. Segundo a medicina tradicional chinesa, os chás brancos ajudam a aliviar o calor excessivo e aliviam os sintomas da menopausa . Nos últimos anos, foram publicados numerosos estudos que analisam as propriedades benéficas deste chá para a saúde, estas são algumas das suas conclusões:
- Melhora a saúde do coração
- Melhora a saúde da pele
- Melhora a saúde bucal
- Melhora a saúde do cabelo
- Aumenta o relaxamento e a concentração
1. Melhora a saúde do coração
Ter um coração saudável significa viver mais e melhor. O chá branco ajuda a proteger o bom funcionamento do coração e a prevenir doenças como coágulos sanguíneos, derrames e ataques cardíacos.
Como o chá branco é o chá menos processado, é também aquele com maior quantidade de antioxidantes . As catequinas do chá branco podem ajudar a baixar a pressão arterial, melhorar a circulação e reduzir o risco de doenças cardíacas. Os antioxidantes presentes no chá branco também demonstraram ajudar a regular os níveis de colesterol.
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2. Melhora a saúde da pele
O chá branco pode ajudar a obter uma tez uniforme graças às suas propriedades anti-sépticas e antioxidantes. Os antioxidantes ajudam a eliminar os radicais livres que causam sinais de envelhecimento prematuro, como manchas escuras e rugas. As propriedades anti-inflamatórias do chá branco também podem ajudar a reduzir a vermelhidão e a inflamação causada por problemas de pele, como eczema ou caspa.
O chá branco pode até ser usado topicamente (depois de resfriado), usando-o como um limpador natural . Seu conteúdo de fenóis fortalece o colágeno e a elastina, dando à pele uma aparência mais lisa e jovem.
3. Melhora a saúde bucal
O chá branco contém altos níveis de flavonoides, taninos e flúor que ajudam a manter os dentes saudáveis e fortes. Flúor, taninos e flavonoides ajudam a prevenir a placa, que causa cáries .
O chá branco também possui propriedades antivirais e antibacterianas que ajudam a manter dentes e gengivas saudáveis.
4. Melhora a saúde do cabelo
O antioxidante galato de epigalocatequina, presente no chá branco, melhora o crescimento do cabelo e previne a queda de cabelo , segundo diversos estudos.
O chá branco também protege naturalmente o cabelo contra os danos do sol, evitando que ele seque nos meses de verão.
5. Aumenta o relaxamento e a concentração
O chá branco contém a maior concentração de L-teanina de todas as categorias de chá. Este componente é conhecido por melhorar o estado de alerta e a concentração, inibindo estímulos excitantes que podem levar à hiperatividade.
A L-teanina também pode reduzir a ansiedade , pois estimula a produção do neurotransmissor GABA, que tem efeitos calmantes naturais.
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Como preparar o chá branco corretamente?
Passo 1: Prepare as folhas. Use aproximadamente uma colher de chá para cada xícara de chá.
Passo 2: ferva a água a 80º C. Como na maioria dos chás, recomendamos o uso de água filtrada ou mineral, pois resultará em um chá mais saboroso e aromatizado.
Etapa 3: infundir as folhas de chá por 1-3 minutos.
Onde comprar chá branco?
Você pode comprar chá branco em lojas especializadas em chá. Na Replanta pode encontrar um chá branco Pai Mu Tan biológico muito especial , pois contém uma pequena quantidade de Lavanda, para realçar o seu aroma floral e propriedades relaxantes.
Fontes
- Ivey, K., Lewis, J., Prince, R., & Hodgson, J. (2013). Ingestão de flavonol de chá e não chá em relação à mortalidade por doença vascular aterosclerótica em mulheres idosas. British Journal of Nutrition, 110 (9), 1648-1655.
- (2016) Propriedades antimicrobianas de chás e seus extratos in vitro , Revisões Críticas em Ciência de Alimentos e Nutrição, 56:9, 1428-1439.
- (2017) L-teanina, aminoácido único do chá e seu metabolismo, efeitos na saúde e segurança , Revisões Críticas em Ciência de Alimentos e Nutrição, 57:8, 1681-1687.
- Nunes, A., Alves, M., Tomás, G., Conde, V., Cristóvão, A., Moreira, P., Silva, B. (2015). O consumo diário de chá branco (Camellia sinensis (L.)) melhora o perfil metabólico e oxidativo do córtex cerebral em ratos Wistar pré-diabéticos. British Journal of Nutrition, 113 (5), 832-842.