Reinfunda o chá, aproveite o seu chá a granel
Você sabia que pode reinfundir o chá a granel e fazer mais uma ou duas xícaras com as mesmas folhas de chá ? Portanto, quando voltar para preparar um chá, não jogue fora as folhas. Muitos chás são famosos por sua capacidade de reter o sabor após a reinfusão. De fato, na China, a primeira infusão costuma ser jogada fora.
Quais chás podem ser reinfundidos?
Quase qualquer chá a granel pode ser preparado pelo menos duas vezes usando as mesmas folhas. A reinfusão de folhas de chá não é apenas uma maneira de obter mais xícaras, mas é importante entender como o sabor do chá varia e extrair o máximo de teína e antioxidantes que eles contêm.
Todos os chás de folhas soltas de alta qualidade podem ser reinfundidos , especialmente aqueles com folhas inteiras e inteiras. O tempo que você pode usar as mesmas folhas dependerá de muitos fatores: quanto tempo durou a primeira infusão, que tipo de chá você está usando, qual o formato das folhas, etc.
Chá vermelho ou Pu Erh
Os chás tinto ou Pu Erh são deixados a envelhecer durante anos, como os vinhos finos, para obter o seu sabor característico. O Pu Erh é um dos chás que melhor suporta a reinfusão , podendo utilizar as mesmas folhas 3 a 6 vezes.
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Chá azul ou chá oolong
Alguns chás oolong têm um sabor muito complexo que muda de uma bebida para outra. Um oolong de boa qualidade deve ter pelo menos 2-3 infusões , se não mais.
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Chá verde
A maioria dos chás verdes reinfundem muito bem. Um chá verde de boa qualidade deve ser usado 2 a 3 vezes.
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chá branco
Embora não sejam geralmente conhecidos por seu sabor forte, os chás brancos têm um sabor limpo e suave que lembra a primavera e resiste a várias infusões. Como os chás verdes, 2-3 infusões podem ser preparadas com as mesmas folhas de chá.
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chá preto
Conhecidos por sua força e robustez, os chás pretos resistem mal a várias infusões . Em geral, a primeira infusão será forte e encorpada. A segunda e a terceira infusões ainda terão notas agradáveis e distintas, mas não serão tão encorpadas. Se você gosta de chás pretos encorpados, recomendamos deixar as folhas de chá até dez minutos para a segunda infusão.
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chá de ervas
Algumas ervas funcionam melhor do que outras com infusões múltiplas. Infusões com sabores mais fortes funcionam melhor, mas qualquer chá de ervas merece uma segunda infusão.
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Dicas ao reinfundir o chá
Cada chá tem suas próprias instruções para prepará-lo. É importante usar a água na temperatura certa e no tempo necessário. Você pode usar nosso guia para preparar chá a granel como referência.
Após a primeira infusão, não é tão importante prestar atenção à temperatura, pois os taninos amargos desaparecem em sua maioria nesta primeira infusão.
Para a segunda infusão, adicione 1-2 minutos ao tempo de infusão original. Para cada infusão adicional, continue adicionando mais 1-2 minutos até que o sabor se esgote.
Tempo entre uma infusão e outra
O maior inimigo do chá é a umidade e a oxidação. Uma vez que as folhas de chá são umedecidas, elas começam a se decompor muito mais rapidamente. A maioria dos chás deve ser reinfundida em algumas horas . Depois disso, os chás não têm mais o mesmo sabor.
Posso lavar folhas de chá soltas?
Para certos tipos de chá, é altamente recomendável enxaguar. Os chás Pu-erh tendem a ter um sabor áspero na primeira infusão. Chás que tendem a ter uma adstringência desagradável também podem ser enxaguados. Um enxágue rápido removerá qualquer sabor desagradável.
A Replanta embala exclusivamente chás orgânicos, para garantir que apenas as folhas de chá cheguem à sua xícara, sem produtos químicos nocivos, como pesticidas, herbicidas ou fertilizantes.
Se quiser saber mais sobre porque optámos pelo chá biológico na Replanta, pode ler o nosso artigo " Porquê Chá Orgânico? ".
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