Chá verde e suas propriedades
O que é o chá verde? | Chá verde e suas propriedades | Como beber chá verde | Como preparar o chá verde | onde comprar chá verde
O chá verde é uma bebida popular na Ásia há séculos, fazendo parte da cultura e tradições da China e do Japão, sendo utilizado inclusive no tratamento de diversas doenças por suas propriedades benéficas para a saúde.
Continue lendo para saber tudo sobre o chá verde e suas propriedades, sua origem e algumas dicas úteis sobre como prepará-lo.
O que é o chá verde?
O chá verde é produzido a partir das folhas da planta Camellia sinensis . As folhas desta planta são as mesmas com que se fazem os restantes chás: chá branco, chá azul ou chá oolong, chá preto e chá vermelho ou pu erh.
A China e o Japão são os principais produtores e consumidores de chá verde , cada um com um processo de produção diferente que resulta em diferentes perfis de sabor. Os chás verdes japoneses são cozidos no vapor e têm um sabor mais delicado, vegetal e herbáceo, enquanto os chás chineses são cozidos em grandes woks dando origem a chás verdes mais robustos e com sabor torrado que lembra frutas secas. Neste pequeno guia, você pode descobrir mais sobre os diferentes tipos de chá verde.
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Chá verde e suas propriedades
O chá verde tem uma grande variedade de benefícios para a saúde, e é por isso que é usado há séculos na medicina tradicional indiana e chinesa. Nos últimos anos, o chá verde tem sido alvo de inúmeros estudos científicos centrados nas suas propriedades para a saúde , sendo estas as conclusões mais importantes:
- Ajuda a manter o coração saudável
- Acelerar a perda de peso
- saúde óssea
- Melhora a função cerebral
- Reduz o açúcar no sangue
1. Ajuda a manter o coração saudável
O chá verde é embalado com antioxidantes conhecidos como polifenóis e catequinas que podem proteger a saúde do coração. Esses antioxidantes melhoram a circulação sanguínea e reduzem o risco de coágulos sanguíneos e ataques cardíacos. Os polifenóis do chá também podem ajudar a reduzir a pressão alta e regular os níveis de açúcar no sangue . O chá verde também ajuda a reduzir o colesterol ruim ou LDL , que tem sido associado a diferentes doenças cardíacas.
Um dos estudos mais significativos sobre essa propriedade do chá verde para a saúde do coração foi realizado no Japão em mais de 40.000 adultos. Os resultados mostraram que as pessoas que bebiam pelo menos uma xícara de chá verde por dia tinham um risco muito menor de mortalidade por doenças cardíacas.
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2. Acelerar a perda de peso
O chá verde é conhecido por ajudar a perder peso mais rapidamente. Na verdade, é um dos ingredientes que você encontrará frequentemente em suplementos dietéticos ou pílulas dietéticas.
Isso ocorre porque as catequinas do chá verde aumentam os níveis de energia , acelerando o metabolismo e melhorando a função hepática . Ao acelerar a taxa metabólica, o corpo queima as reservas de gordura mais rapidamente, o que significa que o peso é perdido mais rapidamente . Essencialmente, o chá verde acelera a oxidação das gorduras. Essas catequinas no chá também ajudam o fígado a converter gorduras em energia, o que pode ajudar a aumentar o desempenho atlético e a resistência.
Secundariamente, o chá é um excelente auxiliar na perda de peso quando usado como substituto de refrigerantes açucarados e bebidas energéticas.
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3. Saúde óssea
À medida que envelhecemos, problemas de saúde em nossos ossos aparecem com mais frequência. A osteoporose, que é um enfraquecimento grave dos ossos do corpo, ocorre devido a um desequilíbrio metabólico que causa uma formação mais lenta de novo tecido ósseo. Estudos em animais sugeriram fortemente que o chá verde pode promover a formação óssea . Nesses estudos com animais, os ossos mostraram aumento de massa, volume e espessura óssea. Outros estudos em pessoas mostraram que bebedores regulares de chá verde têm maior densidade óssea do que os que não bebem.
4. Melhora a função cerebral
O chá verde contém teína e L-teanina. A teína presente no chá verde atua como estimulante de forma diferente do café, liberando-se de forma mais dosada no organismo e mantendo seus efeitos por mais tempo sem causar o nervosismo que se atribui à cafeína do café.
A L-teanina é um aminoácido que aumenta a atividade dos neurotransmissores GABA, tendo efeitos ansiolíticos e aumentando a dopamina, o que causa relaxamento e melhor concentração. Foi demonstrado que a teína e a L-teanina trabalham juntas, produzindo um efeito muito mais suave e diferente do café.
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5. Reduz o açúcar no sangue
Manter um baixo nível de açúcar no sangue pode ser complicado. Hoje, devido à grande quantidade de açúcar nos alimentos e bebidas que consumimos, é fácil desenvolver resistência à insulina e até diabetes.
O chá verde pode ajudar o sangue a administrar as cargas glicêmicas e controlar os níveis de açúcar no sangue . Isso significa níveis de energia mais estáveis e uma ajuda na prevenção de picos de açúcar.
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Como beber chá verde?
O chá verde é uma bebida muito benéfica, mas é importante levar em conta alguns fatores para aproveitá-lo ao máximo.
Não é recomendado beber chá verde com o estômago vazio, pois a teína e as catequinas podem causar pequenos problemas estomacais. Recomendamos que você tome sua primeira xícara após o café da manhã ou após o almoço.
O chá verde contém teína e, embora seu efeito não seja tão excitante quanto o do café, é melhor beber a última xícara de chá verde do dia cerca de 2 ou 3 horas antes de dormir, para evitar problemas de insônia. Mesmo que você ache muito estimulante, recomendamos que experimente chás verdes com baixo teor de proteínas, como kukicha ou genmaicha .
É altamente recomendável beber chá verde antes do exercício , ajudando a torná-lo mais eficaz, pois o chá verde melhora a resistência e a concentração, além de acelerar o metabolismo.
Como preparar o chá verde?
Essas dicas de preparo do chá verde referem-se ao chá verde a granel de folhas soltas, o chá verde em pó, como o chá matcha, tem seu próprio método de preparo .
1. Use chá a granel
Muitas pessoas que começam a consumir chá o fazem experimentando o chá em saquinhos que são vendidos em grandes lojas. Nós entendemos, é fácil e rápido. O problema é que esses saquinhos não contêm folhas de chá de qualidade. Os saquinhos de chá verde contêm poeira e restos de folhas de chá que não oferecem o verdadeiro sabor e aroma de um chá feito de folhas inteiras.
Se preferir sabores torrados , recomendamos que experimente chás verdes chineses como Gunpowder ou Dragon Well , enquanto se preferir sabores vegetais mais doces pode experimentar chás verdes japoneses , como Sencha ou Kukicha .
2. Temperatura adequada da água
O chá verde deve geralmente ser preparado a uma temperatura entre 70 e 90ºC. Os chás verdes japoneses são mais delicados e devem ser preparados a 70-85ºC, enquanto os chás verdes chineses podem ser preparados a temperaturas entre 75-90ºC.
A melhor maneira de verificar a temperatura da água é usar uma chaleira com controle de temperatura embutido ou um termômetro de chá . Caso não tenha, basta ferver a água em uma panela no fogo. Retire a água quando começar a ferver e deixe descansar por 1-2 minutos, antes de adicioná-la à chaleira.
3. Tempo de infusão correto
Esta é a parte em que a maioria das pessoas se mete em problemas. Você escolhe o seu chá preferido, coloca a água na temperatura certa e sai para passear pela casa, olhar o celular ou fazer algum dever de casa. O resultado é um chá que leva de 10 a 15 minutos para ficar em infusão e tem um sabor incrivelmente amargo.
Assim como cozinhar, é preciso ter um pouco de atenção na hora de fazer o chá. As folhas de chá são delicadas e queimam se infundidas em excesso. Para preparar uma xícara perfeita de chá verde, basta deixar as folhas em infusão por 2-3 minutos.
Um pequeno truque: folhas soltas de chá verde podem ser reinfundidas algumas vezes, então, quando você tirar as folhas de chá da água, deixe-as secar para usar novamente mais tarde.
4. Adicione extras
Algumas pessoas não apreciam o sabor vegetal ou torrado do chá verde. Felizmente, basta adicionar alguns aromas para adaptar o sabor.
É muito comum adicionar algumas gotas de suco de limão ou limão fresco fatiado. Você também pode adicionar um pouco de mel para torná-lo mais doce ou um pouco de canela. O chá verde com gengibre é delicioso e a menta o torna muito refrescante.
Onde comprar chá verde?
Você pode comprar chá verde em qualquer supermercado ou loja de departamentos, mas geralmente é de baixa qualidade. Recomendamos que você compre chá de folhas soltas a granel em lojas especializadas em chá.
Na Replanta temos um amplo catálogo de chás verdes orgânicos de alta qualidade, a granel e livres de produtos químicos, açúcares e outros aditivos.
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