Chá com leite: as variedades mais conhecidas
O leite é um dos aditivos mais populares do chá. É considerado essencial em muitas culturas, desde o subcontinente indiano até as Ilhas Britânicas e as costas de Taiwan e Japão. Na Índia, o leite de búfala tem sido um aditivo tradicional ao premiado masala chai. No Reino Unido, os chás English Breakfast e Earl Grey costumam ser adoçados com um pouco de leite.
Quer goste de tomar o seu chá ao pequeno-almoço ou à tarde, adicionar leite é uma óptima forma de brincar e desfrutar dos diferentes sabores do seu chá. Continue lendo se quiser conhecer os tipos mais populares de chá com leite e as melhores variedades para prepará-los com leite.
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tipos de chá de leite
Embora existam quase tantas receitas de chá com leite quanto países que o consomem, existem alguns tipos de chá com leite particularmente famosos.
chá de leite britânico
Os britânicos costumam beber chá com leite. Beber chá à maneira britânica geralmente significa prepará-lo forte e adicionar um pouco de leite. Na Irlanda, meio a meio ou creme às vezes é adicionado. Você pode adicionar açúcar ou mel à sua xícara de chá, ou beber puro com leite e aproveitar a doçura natural presente no chá. Misturas tradicionais de café da manhã, como Irish Breakfast e English Breakfast, são frequentemente usadas para esse tipo de chá com leite.
chá de leite Hokkaido
O chá de leite Hokkaido é uma bebida única à base de chá originária da região de Hokkaido, no Japão. Embora os chás verdes como Sencha e Matcha sejam os tipos de chá mais consumidos no Japão, o chá com leite Hokkaido é feito de chá preto. Este chá geralmente tem uma base robusta, geralmente Assam ou misturas fortes como o Irish Breakfast. O leite Hokkaido é adicionado ao chá, que geralmente é adoçado com mel, caramelo ou açúcar mascavo.
chá de leite de okinawa
O chá com leite de Okinawa também é nativo do Japão. Consiste em uma base saudável de chá preto misturado com leite e açúcar mascavo de Okinawa. Este tipo especial de açúcar mascavo, também conhecido como kokuto, é feito reduzindo o suco puro da cana-de-açúcar e tem um sabor complexo e diferenciado e é rico em vitaminas e minerais.
Boba ou chá buble
A boba, também conhecida como buble tea ou pearl milk tea, é um chá de leite único ao qual são adicionadas pérolas de tapioca. Embora a boba possa ser feita sem leite, frequentemente adiciona-se leite ou leite condensado. Este chá é geralmente servido gelado. Existem muitos sabores diferentes, desde versões clássicas de chá preto até misturas frutadas, florais ou doces. Boba é originalmente de Taiwan, mas por alguns anos tem sido popular em todo o mundo.
Chá de leite estilo Hong Kong
O chá de leite de Hong Kong é feito com chá preto e leite evaporado ou condensado. O chá usado é geralmente um chá preto forte, como o chá do Ceilão, embora às vezes também sejam usados chás envelhecidos, como o Pu-erh ou o chá vermelho . Originou-se em Hong Kong e pode ter se originado da introdução da prática de tomar chá da tarde com leite e açúcar sob o domínio colonial britânico.
masala chai
O Masala Chai também tem sua origem na colonização britânica. Beber chá tornou-se popular na Índia no final do século 19 e início do século 20, quando os colonos britânicos começaram a cultivar chá na Índia em vez de importá-lo da China. Masala Chai logo se tornou uma bebida local popular por si só, com especiarias indianas tradicionais adicionadas ao chá preto para uma bebida única e satisfatória. O Masala Chai pode ser feito mergulhando o chá e os temperos diretamente no leite cozido no vapor ou adicionando leite a uma xícara de chá preparado tradicionalmente. Você também pode fazer um chai latte espumando o leite.
chá tailandês
O chá tailandês ou tailandês é feito com chá, leite e açúcar. Geralmente é servido como chá gelado e feito com chá preto Assam ou Ceilão. O chá tailandês pode ser aromatizado com ingredientes como limão, hortelã, flor de laranjeira, anis estrelado, tamarindo e outras especiarias. O chá tailandês costuma ser adoçado com açúcar ou leite condensado.
café com leite
Lattes feitos com chá como base em vez de café estão se tornando mais populares à medida que as cafeterias expandem sua seleção de chás e oferecem mais opções aos clientes que preferem chá a café. Esses lattes são normalmente feitos com chá e espuma de leite cozido no vapor e são semelhantes aos lattes. As versões mais populares de chá com leite são o matcha latte, o chai latte e o London fog latte, que é feito com chá Earl Grey.
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Os melhores chás para preparar com leite
Muitos tipos de chá com leite usam chás pretos robustos como base antes de adicionar leite, açúcar, especiarias e outros ingredientes. Esses chás pretos normalmente têm um sabor encorpado e intenso que pode suportar a adição de outros ingredientes sem perder o sabor. Em muitos casos, o leite também ajuda a suavizar o caráter encorpado e levemente adstringente desses chás, resultando em uma xícara de chá mais suave.
Geralmente, não recomendamos adicionar leite a variedades mais sutis de chá, como verde, branco e oolong, pois seus sabores geralmente não são fortes o suficiente para resistir ao leite e são melhor apreciados puros. Estes são os tipos de chá que combinam melhor com leite:
chá preto assam
Assam é um chá preto robusto com o nome da região indiana de Assam, na qual é cultivado. É um chá muito popular para uso em chá de leite por seu corpo e notas maltadas e picantes. Assam costuma ser um ingrediente em misturas como o chá Chai e o café da manhã irlandês.
chá preto ceilão
O chá do Ceilão é outro chá preto que combina bem com leite. Ele é originalmente do Sri Lanka, um país conhecido como Ceilão (Ceilão em inglês) sob o domínio colonial britânico. Nosso chá preto orgânico de Ceilão é um chá preto rico, suave e altamente aromático desta bela ilha no sul da Índia.
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Nilgiri chá preto
Nilgiri é um chá preto indiano com o nome da região no sul da Índia onde é cultivado. Apesar de não ser tão forte quanto o Assam, o Nilgiri tem um bom corpo que resiste bem à adição de leite. O Nilgiri tem notas de mel e frutas, e adquire uma bela cor acobreada quando suas folhas são infundidas.
café da manhã inglês
Um clássico chá de café da manhã, o English Breakfast contém chá preto do Ceilão, Assam e Tanzânia em uma mistura equilibrada e saudável com um toque de doçura natural. O café da manhã inglês foi desenvolvido para combinar bem com leite e adoçante.
chás pretos aromatizados
Você também pode fazer diferentes tipos de chá com leite usando chás pretos com sabor. Esses chás já contêm frutas, flores e especiarias adicionadas a uma base de chá preto. Chás pretos com sabor populares que combinam bem com leite incluem Chai e Earl Grey.
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chá matcha
O chá Matcha, um chá moído em um pó fino e verde escuro que é fabricado no Japão, é um dos melhores chás para fazer com leite. Seu sabor herbáceo e levemente adocicado combina perfeitamente com o leite. Recomendamos peneirar o matcha em pó antes de misturá-lo com uma pequena quantidade de leite vaporizado para formar uma pasta grossa e adicionar gradualmente mais leite a gosto. Você pode ler nosso artigo para aprender a preparar um delicioso matcha latte .
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chá de rooibos
Embora o rooibos não seja um chá, pois não é feito das folhas da planta Camellia sinensis, é uma ótima opção se você deseja uma alternativa sem teína ao chá preto. Embora o rooibos não contenha teína, tem um corpo robusto e um sabor intenso semelhante ao do chá preto. A variedade de rooibos com baunilha é ideal para prepará-lo com leite.
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