Os chás com mais teína e energizadores
Chás com mais teína incluem matcha, chá preto, alguns chás verdes e chá vermelho ou pu-erh.
Depois da água, o chá é a bebida mais popular do mundo, em parte graças ao seu alto teor de teína. Se você está procurando uma xícara de chá revitalizante para começar o dia ou apenas precisa de um pouco de energia para passar por sessões de estudo ou longos dias de trabalho, uma xícara de chá pode ser uma ótima alternativa saudável ao café ou bebidas energéticas.
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Teína, cafeína e L-teanina
Antes de entrar na lista dos chás com mais teína, é importante esclarecer que a teína do chá, embora seja o mesmo componente da cafeína do café, age em nosso organismo de forma diferente desta.
Ao contrário de outras bebidas com cafeína, como café ou bebidas energéticas, o chá feito da planta Camellia sinensis contém teína e um composto exclusivo conhecido como L-teanina. Enquanto a teína é um estimulante, a L-teanina trabalha para reduzir o estresse e promover a calma e o relaxamento.
O chá Matcha e os chás verdes cultivados na sombra, como Gyokuro e Dragon Well, tendem a ser especialmente ricos em L-teanina, mas todos os chás contêm ambos os componentes. Essa combinação pode fazer com que você experimente os efeitos da teína de maneira diferente de beber café, com uma sensação menos nervosa, sem altos e baixos e um efeito mais calmo e mais longo.
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Os chás com maior teor de teína
Quais chás têm mais teína? Esta é a nossa seleção de chás com maior poder energizante:
1. Chá Matcha
Matcha é um chá verde em pó feito de folhas de chá moídas em pedra e produzido no Japão. Tem um alto teor de teína por vários motivos. Por um lado, ao beber matcha, você consome folhas de chá inteiras, em vez de uma bebida diluída, como ao beber uma xícara de chá tradicional. Isso significa que você obtém uma dose concentrada de muitos dos compostos benéficos do chá, como teína, L-teanina e antioxidantes. As plantas de chá usadas para produzir matcha são mantidas na sombra por várias semanas antes da colheita, o que também aumenta consideravelmente o teor de clorofila e teína.
2. Chás verdes cultivados à sombra
No Japão e na China, alguns tipos de plantas de chá são sombreadas por várias semanas antes da colheita, o que aumenta os níveis de teína no chá. Esses chás são uma exceção aos chás verdes convencionais, que tendem a ter um baixo teor de teína.
No Japão, o sombreamento é feito com toldos que são colocados sobre os pés de chá durante as últimas semanas da colheita. Por outro lado, o sombreamento a que está sujeito o chá verde Dragon Well ou Lung Ching, um dos chás verdes mais prestigiados da China, ocorre naturalmente, uma vez que é cultivado numa região caracterizada por grandes montanhas, chuvas importantes e numerosas dias com neblina. Devido a essas condições climáticas, o chá Dragon Well é considerado um chá cultivado na sombra.
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3. Chá preto
O chá preto também tende a ter um alto teor de teína. Muitas misturas de café da manhã são feitas com chás pretos indianos da Camellia sinensis var. assamica, que tendem a ter mais teína. As misturas de chá preto são frequentemente cortadas em folhas de chá mais finas, o que pode aumentar o teor de teína.
Finalmente, os chás pretos são geralmente preparados com água mais quente e deixados em infusão por mais tempo, o que produz uma maior extração dos componentes do chá e, portanto, uma xícara de chá mais carregada de teína.
4. Chá vermelho ou Pu-erh
Os chás Pu-erh são chás envelhecidos produzidos na China. Esses chás têm um sabor rico e terroso, produzem uma bebida profunda e de cor escura e geralmente têm alto teor de teína. Como os chás pretos, os chás Pu-erh geralmente são preparados com água muito quente e as folhas são infundidas por mais tempo, resultando em uma xícara de chá mais forte e com teor mais alto.
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5. Fosco
Embora a erva-mate não seja um chá em sentido estrito, ou seja, não é produzida a partir das folhas da planta Camellia sinensis, incluo-a nesta lista por possuir alta concentração de cafeína. Originário da América do Sul e popular em países como Argentina e Chile, o mate é na verdade uma infusão feita das folhas da planta Liex paraguanensis.
Mate tende a ter um alto teor de cafeína, quase tanto quanto o café por xícara. O mate pode ser consumido sozinho ou como ingrediente de outras misturas para infusões, como a infusão queimadora de gorduras ou a infusão em jejum.
Outros chás com teína
Embora os chás mencionados acima sejam especialmente ricos em teína, todos os chás feitos da planta Camellia sinensis contêm alguma quantidade de teína. Em geral, o chá preto e o chá pu-erh têm a maior quantidade de teína, seguido pelo chá oolong, chá verde e chá branco. No entanto, como o teor de teína de uma xícara de chá depende de muitos fatores diferentes, até mesmo os chás das mesmas categorias gerais podem ter níveis diferentes de teína.
Do que depende o teor de teína de cada chá?
O teor de teína presente no chá varia em função de diversas variáveis, podendo ser influenciado pelas propriedades contidas no próprio chá, bem como pelos diferentes métodos de produção e preparação:
- Variedade de plantas: Todos os chás são produzidos a partir da mesma planta. A planta do chá ou Camellia sinensis tem duas variedades principais: camellia sinensis var. sinensis, cultivada principalmente na China e no Japão, e a camellia sinensis var. assamica, cultivada principalmente na Índia. Os chás produzidos a partir da variedade camellia sinensis var. assamica tendem a ter níveis mais elevados de teína.
- Época de colheita: Em geral, os chás colhidos na primavera têm um teor de teína mais alto do que os colhidos no final do ano. Isso inclui chás, alguns tipos de chá branco e Darjeeling de primeira colheita ou chás First Flush. Os chás colhidos na primavera tendem a ser compostos de folhas e brotos menores e mais macios, o que também contribui para seu maior nível de teína.
- Métodos de cultivo: Alguns métodos de cultivo também podem influenciar o teor de teína do chá. Em particular, sombrear plantas de chá por várias semanas antes da colheita aumenta drasticamente o teor de teína. Esta é uma das razões pelas quais o matcha, assim como outros chás japoneses cultivados na sombra, como Gyokuro e Sencha ou Chinese Dragon Well, são especialmente ricos em teína.
- Processamento de folhas de chá: os níveis de teína também podem variar dependendo de como o chá é processado. Por exemplo, o matcha é produzido pela moagem de folhas inteiras de chá verde em um pó fino, aumentando drasticamente o teor de teína, já que beber uma tigela de matcha consome toda a folha de chá. Da mesma forma, os chás pretos finamente moídos, como os usados em saquinhos de chá, tendem a ter mais teína do que os chás de folhas soltas.
- Tempo de infusão: Quanto mais tempo o chá é infundido, maior é o teor de teína. Esta é uma das razões pelas quais os chás pretos, que tendem a ficar mais tempo em infusão do que outros tipos de chá, têm mais teína. Tempos de maceração mais curtos tendem a resultar em um nível mais baixo de teína, como é o caso dos chás que ficam em infusão por apenas um ou dois minutos, como o chá verde e o chá branco.
- Temperatura da água: A temperatura da água é outro fator importante quando se trata do teor de teína de uma xícara de chá. O chá feito com água fervente ou quase fervente, como chá preto ou chá pu-erh, tende a ter mais teína. O chá feito com água a uma temperatura mais baixa, como chá verde ou chá branco, geralmente contém menos teína.
- Quantidade de folhas de chá: quanto maior a proporção de folhas de chá para água, mais teína haverá em uma xícara de chá. Se você gosta do seu chá mais forte, pode adicionar mais folhas de chá ao seu infusor para obter uma xícara com sabor mais forte e mais teína.
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Perguntas frequentes
O chá verde tem teína?
O chá verde contém teína, mas geralmente é menor que o chá preto e o chá oolong. Uma exceção são os chás verdes cultivados na sombra, como Dragon Well e Gyokuro, que geralmente são ricos em teína.
Quando beber o chá?
Como a cafeína pode afetar as pessoas de maneira tão diferente, dependendo de sua idade, saúde e predisposição, é difícil prever como a teína em um determinado chá pode afetá-lo. Se você está preocupado em consumir muita teína, tente limitar a ingestão de chá a uma ou duas xícaras por dia e evite beber chás com alto teor de teína à tarde ou à noite.
Todos os chás têm teína?
Todos os chás produzidos a partir da planta Camellia sinensis contêm teína, incluindo chá preto, chá verde, chá oolong, chá branco e chá vermelho ou pu-erh. Embora não esteja relacionado com a planta do chá, o mate também é rico em cafeína. Infusões de ervas e chás de rooibos não contêm teína.
Qual é o chá com maior teor de teína?
Matcha normalmente tem a maior quantidade de teína de todos os tipos de chá. Isso ocorre porque quando você bebe matcha, ingere folhas de chá inteiras previamente moídas. Depois do matcha, chás verdes cultivados na sombra, chá preto e chá pu-erh seriam os chás com o maior teor de teína.
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