Guia do Chá Rooibos: Sabor, Benefícios e Como Prepará-lo
O que é o chá de rooibos? | Tipos de chá de rooibos | Chá Rooibos Sabor | Chá de Rooibos Benefícios | Como preparar chá de rooibos | Outras formas de desfrutar do rooibos
O chá de Rooibos está se tornando uma das infusões preferidas para quem busca bebidas saudáveis e sem cafeína. Esta bebida tradicional sul-africana encanta os sentidos com sua cor vermelha profunda e uma mistura de sabores doces, defumados e herbais.
Neste artigo conto tudo sobre esta venerada bebida africana: os tipos de rooibos, seu sabor, seus incríveis benefícios para a saúde e as melhores dicas para prepará-lo como um profissional.
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O que é o chá de rooibos?
O chá Rooibos é originário da África, onde é colhido há mais de 300 anos. A planta rooibos cresce exclusivamente na região montanhosa de Cederberg, na África do Sul.
O chá de rooibos é comumente chamado de "chá de arbusto vermelho", que significa literalmente "chá de arbusto vermelho". da planta rooibos, botanicamente conhecida como Aspalathus linearis.
Tipos de rooibos e produção
Existem dois tipos principais de chá de rooibos: rooibos vermelhos e rooibos verdes. Ambas as variedades vêm da mesma planta, mas passam por diferentes métodos de produção. Tal como acontece com o chá, dependendo do grau de oxidação a que são submetidas as suas folhas, obtêm-se diferentes tipos de chá.
As folhas de chá de rooibos vermelho são colhidas e oxidadas para produzir folhas de cor marrom escuro. O rooibos vermelho é muitas vezes chamado de rooibos tradicional ou simplesmente rooibos e é o mais conhecido e consumido.
As folhas de rooibos verdes não são oxidadas e passam por um processo de produção semelhante ao do chá verde. As folhas são colhidas e secas para evitar a oxidação.
Os chás Rooibos são classificados com base na proporção de folhas para caules em cada lote. Os chás de rooibos de maior qualidade contêm principalmente folhas e tendem a ter um sabor melhor, sabor residual mais suave e cor mais escura.
Qual é o sabor do chá de rooibos?
O chá de rooibos vermelho tem sabor e perfil de cor semelhantes à infusão de flor de hibisco. Apresenta notas florais, final levemente ácido e cor vermelha intensa. Dependendo do tempo de oxidação, pode encontrar rooibos com sabores mais fumados ou com notas de mel, caramelo e baunilha.
O rooibos verde tem um sabor muito mais herbal, mas, ao contrário do chá verde, não é amargo nem adstringente. Como o rooibos vermelho, o rooibos verde tem um sabor doce e encorpado, mas é mais leve e menos complexo. Seu sabor lembra o da erva-mate.
Rooibos não contém teína
O chá Rooibos não contém cafeína ou teína, tornando-o uma escolha ideal como chá base para infusões de ervas e aromatizadas. Esta infusão de cor intensa e encorpada é habitualmente utilizada como alternativa ao chá preto, pois a sua versatilidade permite-lhe ser preparada de múltiplas formas, como veremos mais adiante, sem as contra-indicações associadas à teína.
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Benefícios do chá Rooibos
Estes são os benefícios de saúde mais estudados do rooibos nos últimos anos:
- Possui alto teor de antioxidantes
- é muito digestivo
- Ajuda a reduzir o “hormônio do estresse”, cortisol
- Reduz a sensação de fome, tornando-se um bom suplemento para perder peso
- É um broncodilatador, ajudando a reduzir a congestão e a tosse
- É anti-inflamatório
Para obter esses benefícios para a saúde, a melhor opção é optar por um chá de rooibos orgânico certificado. Isso garantirá que seu chá esteja livre de produtos químicos nocivos que podem ter efeitos colaterais a longo prazo.
Também é aconselhável optar por chá a granel em vez de saquinhos de chá. Isso ocorre porque os chás a granel contêm as folhas inteiras da planta rooibos e, portanto, todos os nutrientes e compostos saudáveis. O chá a granel também produz um sabor melhor e uma experiência mais satisfatória.
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Como preparar o chá de rooibos?
O chá de Rooibos é muito fácil de preparar, não sendo necessário controlar tanto o tempo de infusão e a temperatura como nos chás convencionais. Assim, mesmo que se esqueça de retirar as folhas de rooibos da água, não ficará amargo.
O Rooibos é frequentemente apreciado de forma semelhante ao chá preto, acompanhado de um pouco de leite e mel. Também pode ser preparado frio ou transformado em deliciosos lattes.
Instruções
- Aqueça a água em uma chaleira ou panela pequena até ferver.
- Adicione duas colheres pequenas de rooibos ao seu infusor e coloque-o no copo.
- Despeje a água e deixe descansar por 5-10 minutos. Se deixar mais tempo o sabor ficará mais intenso.
- Você pode beber assim ou adicionar uma rodela de limão, mel ou um pouco de leite.
Outras formas de desfrutar do chá de rooibos
Rooibos Baunilha Iced Tea Latte
Rooibos com baunilha é uma das misturas mais comuns e deliciosas que você pode encontrar. Para esta receita usamos Rooibos com Baunilha e Calêndula Orgânica da Replanta .
Ingredientes
- 250 ml de água
- 2 colheres pequenas de Rooibos com Baunilha e Calêndula
- 1 colher pequena de mel
- 200 ml de Leite de sua preferência (com leite de amêndoa fica uma delícia)
- Gelo
Instruções
- Prepare o chá de rooibos conforme explicado acima e deixe esfriar por 10 minutos.
- Adicione o mel e misture bem.
- Deixe esfriar na geladeira até a hora de servir.
- Misture o chá com o leite em uma jarra de vidro.
- Sirva em copos altos com muito gelo. Você pode decorar com um pau de canela.
Chá Chai Rooibos
Você pode fazer um excelente chá chai sem teína substituindo o chá preto por rooibos. Para esta receita também pode usar Rooibos com Baunilha e Calêndula.
Ingredientes
- 6 xícaras ou 1,5 litros de água
- 3 colheres de chá de rooibos
- 1 colher pequena de cravo
- 10 vagens de cardamomo
- 1 colher pequena de pimenta-do-reino preta
- 1 pau de canela
- 1 pedaço de gengibre
Instruções
- Moer todas as especiarias com um moedor ou almofariz. Você também pode usar especiarias já moídas.
- Adicione as especiarias e a água a uma panela e deixe ferver.
- Adicione os rooibos e cozinhe em fogo médio por 15 minutos
- Coe o chá chai por uma peneira de malha fina e despeje sobre as canecas.
- Você pode adicionar um pau de canela para decorar e acompanhar com um pouco de leite, se desejar.
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