Darjeeling pistache com leite
Este latte cremoso tem um delicioso sabor de nozes e pistache que combina perfeitamente com o sabor elegante do chá preto Darjeeling First Flush. Além disso, preparamos apenas com ingredientes 100% naturais, sem aromas artificiais ou xaropes prontos.
Você deve ter visto cada vez mais lattes feitos com pistache nas cafeterias das grandes cidades. Embora tenham um sabor que lembra o pistache, na maioria das vezes são feitos com xarope de pistache ou aromatizante de pistache. Na Reiplanta queremos dar um passo além e ensinar como preparar um latte com o autêntico leite de pistache preparado em casa.
leite de pistache
O leite de pistache é mais difícil de encontrar do que outros leites à base de nozes. Felizmente, prepará-lo em casa é muito fácil e requer um mínimo de trabalho de preparação.
Primeiro, deixamos os pistaches sem casca crus de molho durante a noite. Embora esta etapa não seja crucial para a elaboração do leite, obteremos um sabor mais cremoso e rico. O leite pode ser preparado com um dia de antecedência e reaquecido em uma panela antes de saboreá-lo.
Retire os pistaches da água e coloque-os no copo do liquidificador, acrescente 100ml de água fresca e bata até obter um leite de textura lisa e cremosa. Agora é só coar a mistura com uma peneira de malha fina ou gaze para obter o leite de pistache.
O que é o chá Darjeeling?
O chá Darjeeling é um chá preto cultivado no distrito de Darjeeling, uma região da Índia muito próxima ao Himalaia. Difere de outros chás pretos indianos, como o Assam, porque é feito de uma variedade diferente de planta de chá. Enquanto a maioria dos chás indianos são feitos da planta do chá conhecida como Camellia sinensis var. assamica, esse chá preto é feito com a cultivar chinesa conhecida como Camellia sinensis var. sinensis, que é a mesma usada na China para fazer chá branco, chá verde e chá oolong. Neste artigo você pode aprender mais sobre a planta do chá Camellia sinensis .
A principal diferença entre o Darjeeling e qualquer outro chá preto é que ele não é totalmente fermentado. Especificamente, o Darjeeling First Flush, que é o primeiro a ser colhido e o mais valorizado, costuma apresentar notas esverdeadas, e quando infundido apresenta corpo médio e sabor com notas florais e moscatel, mais suave que a maioria dos chás pretos. .
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Como preparar o chá preto Darjeeling?
Sendo um chá mais delicado, o processo de fermentação do chá Darjeeling é mais parecido com o chá verde do que com o chá preto. Infundir as folhas a 90ºC durante 3-4 minutos.
Darjeeling Pistachio Latte Receita
Este Darjeeling Pistachio Latte é muito saudável e nutritivo. Os pistaches têm menos calorias do que outras nozes e ajudam a manter níveis saudáveis de colesterol e açúcar no sangue. Enquanto a textura cremosa do café com leite ajuda a matar a fome, dando uma sensação de saciedade.
O chá preto Darjeeling First Flush fornece a robustez típica do chá preto e uma boa dose de energia e concentração, graças ao seu teor de teína e L-teanina. Seu conteúdo em polifenóis e teaflavinas ajuda a manter uma boa saúde intestinal e melhora a digestão.
Para finalizar o café com leite, adicionaremos nosso leite vegetal favorito e pistache fresco picado para decorar.
Ingredientes
- 50 g de pistache cru, sem casca e sem sal
- 200 ml de água
- 2 colheres de chá de chá preto Darjeeling First Flush
- 1 colher pequena de mel
- 100 ml de leite vegetal (amêndoa ou aveia)
Instruções
- Preparamos o leite de pistache conforme comentamos anteriormente.
- Aqueça o leite de pistache em uma panela pequena. Quando começar a ferver, retire a panela do fogo e acrescente as duas colheres de chá de Darjeeling. Deixe em infusão por 3-4 minutos e retire as folhas de chá usando uma peneira.
- Adicione o mel à panela e mexa com a colher até dissolver. Assim que o mel estiver dissolvido, despeje o conteúdo da panela em um copo.
- Espumar o leite não lácteo e adicioná-lo ao copo. Para finalizar o Darjeeling Pistachio Latte, pique alguns pistaches e espalhe-os sobre a espuma de leite.
Este café com leite também pode ser apreciado com gelo nos meses mais quentes. Basta prepará-lo como comentamos, refrigerar até esfriar (cerca de 2 horas) e despejar em um copo alto com bastante gelo.